Rôti de veau jambon et reblochon

Aujourd'hui je vous propose une recette hivernale avec un beau rôti de veau, on a beau être au printemps côté températures ce n'est pas encore cela.

Il vous faut :

• 1 rôti de veau de 1,5 kg
• 14 tranches de jambon cru coupées fin
• 1 demi reblochon
• Sauge déshydratée (ou 12 feuilles fraîches)
• Sel / Poivre
• Huile d'olive

La recette :

• Préchauffer le four à 180° (th 6)
• Entailler le rôti en plusieurs tranches (sans couper en entier, les tranches se tenir)
• Saupoudrer de sauge (ou insérer une feuille entre chaque entaille)
• Couper le reblochon en tranches (gratter un peu la peau avant)
• Entre chaque entaille ainsi crée, insérer 1tranche de jambon, une tranche de reblochon et 1 autre tranche de jambon.
• Ficeler le rôti pour que tout soit bien maintenu,  saler et poivrer.
• Mettre dans un plat allant au four, arroser d'un filet d'huile d'olive et mettre au four à 180° pour une heure. 15 minutes avant la fin, verser un verre de vin blanc dans le plat et gratter le plat avec une cuillère en bois.

Le fromage à fondu dans les entailles et à la dégustation c'est un délice.

Alors à vos fourneaux et bon appétit.