Poulet et morilles à la crème en croute

  • Joelle
  • Salé
Poulet et morilles à la crème en croute

Bonjour à toutes et tous,

Grace à mon beau frère nous avons eu une super promo sur des cèpes et morilles séchés.

Alors en ce moment j’ai tendance à en mettre partout. C’est tellement bon.

Je vous propose aujourd’hui une recette inspirée de la tourte à la viande.

Pour faire cette recette il vous faut un plat ou une casserole en fonte, rond et à bords assez hauts. Je vous montre la mienne. Attention il faut qu’elle puisse allez au four.

Les ingrédients pour 4 :

- 3 escalopes de poulet

- 30 g de morilles sèches

- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

- 30 g de beurre

- 1 c à s d’huile d’olive

- 1 belle échalote

- 20 cl de crème fraiche à 30%

- 1 c à c d’Estragon

- 2 jaunes d’oeufs

- Sel / Poivre

 

La recette :

Couper les escalopes en gros cubes.

Poulet et morilles à la crème en croute

Faire réhydrater les morilles dans un bol d’eau chaude pendant 30 minutes.

Poulet et morilles à la crème en croute

Préchauffer le four à 180 ° (th6).

Mettre le beurre et l’huile dans la poêle, et faire revenir l’échalote hachée, ajouter les cubes de poulet environ 10 minutes en remuant. Ils doivent devenir « blancs » à peine cuits.

Saler et poivrer. Les enlever et réserver dans une assiette.

Egoutter et essorer les morilles dans vos mains. Les mettre dans la poêle (la même).

Faire cuire 5 minutes en remuant. Remettre les morceaux de poulet, mélanger, verser la crème fraiche, ajouter l’estragon.

Remuer et laisser mijoter 3 minutes.

Poulet et morilles à la crème en croute
Poulet et morilles à la crème en croute
Poulet et morilles à la crème en croute

Dérouler la pâte, retirer la poêle du feu, mettre la pâte sur le dessus de la préparation poulet / morilles.

Rabattre les bords. (Couper si ils sont trop importants).

Vous devez avoir un petit trottoir. Faire un trou au centre de la pâte, et badigeonner de jaune d’œuf battu avec un pinceau.

Mettre au four pour 35 minutes à 180°.

Poulet et morilles à la crème en croute
Poulet et morilles à la crème en croute
Poulet et morilles à la crème en croute
Poulet et morilles à la crème en croute
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Anne-Marie PERRET 01/12/2020 16:21

Cette recette je vais l'essayer. Elle fait saliver.

Joelle 01/12/2020 17:22

Tu peux la faire sans risque c’est super bon

Jacques 01/12/2020 15:07

C'est très bon, Bravo

Recettes et tables de Jo -  Hébergé par Overblog