Terrine de légumes au fromage frais

Terrine de légumes au fromage frais
Terrine de légumes au fromage frais

Bonjour à toutes et tous,

RECETTE LÉGÈRE

Comme il me restait pas mal de légumes dans le réfrigérateur, j'ai saisi l'occasion de les terminer dans une terrine légère mais délicieuse et pleine de fraîcheur.

 

Il vous faut pour 4 pers :

  • 300 g de carottes
  • 2 petites courgettes
  • 100 g de petit pois écossés
  • 1 jus de citron
  • 80 g de haricots verts
  • 2 c à s de ciboulette
  • 200 g de fromage frais 0% MG
  • 5 feuilles de gélatine
  • Sel et poivre

La recette :

  • Eplucher les carottes, les couper en bâtonnets. 
  • Enlever les extrémités des courgettes et les tailler là aussi en bâtonnets.
  • Equeuter les haricots verts
  • Ecosser les petits pois.
  • Dans des casseroles différentes, faire bouillir de l'eau avec un peu de sel. Faire cuire séparément, les courgettes et carottes pendant 5 minutes, et 10 minutes pour les petits pois et les haricots.
  • Egoutter et passer sous l'eau froide. Laisser bien égoutter à nouveau.     
  • Mettre les feuilles de gélatines 10 minutes dans l'eau froide, pour les faire ramollir.
  • Dans une casserole mettre 12 cl d'eau, et laisser bouillir. Retirer du feu.
  • Presser les feuilles de gélatines dans la main et les mettre dans l'eau chaude avec le jus du citron.
  • Bien mélanger, puis rajouter le fromage frais et la ciboulette. Bien mélanger. Saler et poivrer.
  • Prendre un moule à cake, huiler le fond et les parois très légèrement. Éponger doucement le surplus avec un sopalin.
  • Mettre une fine couche de mélange au fromage au fond du moule, ajouter une couche des différents légumes.
  • Recouvrir de mélange au fromage, mettre une autre couche de légume et finir par le mélange au fromage.
  • Couvrir le moule d'un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur pour 6 heures minimum.
  • Démouler et servir avec une salade verte. Idéal en entrée, pleine de fraicheur et en plus on mange des légumes (sans contrainte)

Bon appétit.

Terrine de légumes au fromage frais
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